Được bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt chia sẻ, những bệnh nhân bị đái tháo đường thuộc loại 2 thì việc dinh dưỡng hàng ngày là rất cần thiết. Vì thế việc sắp xếp một thực đon để duy trì lượng đường huyết ổn định là rất quan trọng, ở người trưởng thành cần giữ cân nặng hợp lý theo công thức (kg = Chiều cao(cm) - 100) x 0,9 và với chỉ số BMI dao động từ 18,5 - 22,9. Ví dụ đơn giản nhé, nếu bạn cao 1,6m thì cân nặng cơ thể cần giữ bằng (160 - 100) x 0,9 = 54kg.
| Lao động | Nhu cầu năng lượng (đơn vị Kcal) | |
| Nam | Nữ | |
| Nhẹ | CNLT x 30 Kcal/kg/ngày | CNLT x 25 Kcal/kg/ngày |
| Trung bình | CNLT x 35 Kcal/kg/ngày | CNLT x 30 Kcal/kg/ngày |
| Nặng | CNLT x 45 Kcal/kg/ngày | CNLT x 40 Kcal/kg/ngày |
 |
| Bệnh nhân tiểu đường nên tăng cường ăn rau, củ |
Chỉ số đường huyết trong một số thực phẩm phổ biến như sau:
Cơm: 71
Dưa hấu: 76
Nước cam: 41
Chuối 53
Táo: 36
Mận: 29
Xôi: 80
Khoai tây: 78
Khoai lang: 58
Xoài: 60
Sữa dành cho người tiểu đường: 31,5.
Dựa vào các chỉ số trên, bác sĩ Minh Nguyệt gợi ý một số thực đơn chuẩn dành cho bệnh nhân tiểu đường như sau:
Thực đơn 1 (tổng năng lượng hơn 1.200 Kcalo)
Sáng
-Bánh canh:
Bánh canh: 80 g
Thịt heo: 25g
Hành ngò
- Táo ta 3 trái
Phụ
- Sữa cho người đái tháo đường 120 ml
Trưa
- Cơm Một chén vừa
- Canh bầu
Thịt heo: 5g
Bầu: 50 g
- Xíu mại
Thịt heo: 60 g
Củ sắn: 35 g
Cà chua
Phụ
Thịt heo: 25g
Hành ngò
- Táo ta 3 trái
Phụ
- Sữa cho người đái tháo đường 120 ml
Trưa
- Cơm Một chén vừa
- Canh bầu
Thịt heo: 5g
Bầu: 50 g
- Xíu mại
Thịt heo: 60 g
Củ sắn: 35 g
Cà chua
Phụ
- Thanh long: Một miếng 100 g
Chiều
- Cơm Một chén vừa
- Canh rau ngót
Thịt heo: 5 g
Rau ngót: 20 g
- Cá hú kho thơm
Cá: 50 g
Thơm: 50 g
Tối
- Sữa cho người tiểu đường 230 ml
Thực đơn 2 (tổng năng lượng 1.400 Kcalo)
Sáng
- Bánh mì cá hộp
Bánh mì: 50 g (nửa ổ vừa)
Cá hộp:16 g
Bơ, dưa leo, cà chua …
- Bưởi 2 múi
Phụ
- Sữa cho người tiểu đường 120 ml
- Cơm Một chén vừa
- Thịt kho đậu hũ
Thịt heo: 25 g
Đậu hũ: 50 g
Dầu: 5 g
- Đậu que luộc Đậu que: 50 g
Phụ
- Mận 2 trái
- Cơm Một chén vừa
Chiều
- Canh bí đỏ
Thịt heo: 5 g
Bí đỏ: 80 g
- Tôm rim
Tôm: 50 g
Dầu: 6 g
- Bông cải xào
Bông cải: 100 g
Dầu: 5 g
Tối
Sữa cho người tiểu đường 230 ml
Thực đơn 3 (Tổng năng lượng hơn 1.600 Kcalo)
Sáng
- Phở bò chín (một tô vừa)
Bánh phở: 80 g
Thịt bò: 30 g
Giá, rau quế …
- Ổi Nửa trái vừa
Phụ
- Sữa cho người tiểu đường 120 ml
- Cơm Một chén vun
Trưa
- Canh chua cá hồi
Cá nạc: 10 g
Thơm, cà chua: 50 g
Dầu: 5 g
- Thịt kho trứng
Thịt đùi: 40 g
Trứng: một trái nhỏ
- Rau muống luộc Rau muống 100 g
Phụ
- Đu đủ Một miếng 180 g
- Cơm Một chén vun
Chiều
- Canh cải bó xôi thịt
Thịt: 10 g
Cải bó xôi: 60 g
- Gà xào sả ớt
Thịt gà:50 g
Dầu: 3 g
Gia vị
- Dưa leo 50 g
Tối
- Sữa cho người tiểu đường 230 ml
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét